cafe N24 by kodomosekai

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Author:cafe N24 by kodomosekai
         
ようこそ、札幌市北区北24条にある 街の小さな図書室カフェ「cafe N24」ブログへ!
このブログは「cafe N24」の扱う複数の SNSから発信された情報や、店頭での掲示情報を集約してご紹介していく、いわば「店舗情報まとめ用ページ」です。
情報更新には多少タイムラグが発生しますが、普段 SNS を扱われない方や、N24の様子を一括して知りたい方にはお勧め致します。
当店には公式 SNSアカウントとして、
  
1) 店舗情報や地域情報をマスコットのエゾリスちゃみが面白可愛く呟く「Twitter」
2)店舗情報や地域情報を SNS担当が更新する「Facebookページ」
3) 札幌や北24条の街の様子を N24店主家内が呟く「Twitter」
  
…の3種類があります。
各々のTwitter・Facebookページは、アカウントの有無に関わらず自由に御覧頂けますので、最新の cafe N24 情報は是非公式 SNS からチェックして下さいね。
それぞれのアカウントへは下「cafe N24 関連リンク」からワンクリックです!

■cafe N24 by kodomosekai
札幌市北区北24条西6丁目2-2 
チサンマンション札幌第3・1階

■TEL/070-6607-2406(店舗直通)

■定休日/月曜日、他休業日あり   
休業日のお知らせはブログ・WEB・SNSにて告知  

■営業時間
火~土曜日 12:30ごろ~21:00まで 
日曜・祝日 12:30ごろ~19:30まで 
(ラストオーダーは閉店30分前)

■駐車場/なし
近隣コインパーキングあり、お問い合わせ下さい

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コーヒーミルのメンテナンス*

  1. 2012/11/11(日)

定休日前の日曜日、閉店後には店内のフル清掃を行うN24。
ご家庭だと、例えば「日々の掃除」と「大晦日の大掃除」…など、掃除の範囲にも段階があると思うのですが、N24でも同様に。
日々の清掃とフル清掃、それから大晦日の大掃除と3段階に分かれています。
 
さて
本日はフル清掃日。
思いがけなく力強い援軍が名乗りをあげてくださり、遠慮なくご厚意を受けながら皆でお掃除タイムです。
援軍の皆様、有難う御座います!!
 
そんな店内から、ちょっと面白い?光景をご紹介。
じゃん↓
 
 
利き酒?ならぬ利きコーヒー。
フル清掃で行う項目の一つ「コーヒーミルの分解メンテナンス」最終場面です。
本当はコーヒーミルを解体して掃除している場面の写真があれば尚良かったのですが、私も掃除中だったので撮り忘れましたゞ
 
コーヒーミルは使用の度に豆を高速粉砕する訳ですから、使っていくうちに振動で内部のネジが緩んだり、粉が徐々に詰まったり、挽きムラがでて来たりするのです。
そこで定期的にミルを解体して中を丹念に掃除、ネジをしめてパーツ同士の接触具合を「耳で聞く」ことで、最適なしめ加減まで微調整していきます。
次は実際に豆を挽いて「見て」挽きムラをチェック、その豆でコーヒーを淹れて「味で」最終チェック。
いつもの味になっているかを、マスターの舌で確認していきます。
この最終チェックに使う豆は「ブレンドにばん」、バランスが良いので利きやすい。
何より横井さんの舌と豆は絶対的な安心感があるので、指針にするには最適です。
今回も数回のテイスティングと微調整とを繰り返し、無事にミルのメンテナンスが完成しましたww
これで安心!火曜日からまた皆さんに美味しいコーヒーを自信もってお出しできます◎
 
秋にぴったりのホッコリコーヒー、ちなみに
ブレンドコーヒー(いちばん・にばん・さんばん)
2杯目以降は…
おかわりコーヒー 1杯¥300
です♪ぜひご利用くださいね

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