cafe N24 by kodomosekai

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Author:cafe N24 by kodomosekai
         
■ご愛顧 有難う御座いました。
cafe N24 は 2017年7月13日をもちまして、閉店致しました。
今まで当店を想って下さった全ての皆様へ、心より感謝 御礼申し上げます。
本当に有難う御座いました。
ブログ最終更新文にて御挨拶を掲載致しました。
御一読頂けましたら幸いです。 店主夫婦

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新入荷!旬のおすすめコーヒー*

  1. 2013/08/28(水)

この一粒のコーヒー豆、いったいどこの国から札幌に渡ってきたか分かりますか?


「ブルンディ共和国から来ました」
・・・。
─────・・・・・・?
ん?どこ??


ディスプレイに使っていたアンティーク調の世界地図で調べてみました。
???見当たりません。
ネットで検索してみました。
“1962年にムワミ(国王)を元首とするブルンジ第二王国(1962年 - 1966年)としてベルギーから独立した。”
手元の地図はどうやら1800年代の複製でした…あ、じゃあ載ってない…かな…
と、いう事で。
この地図でいうなら大体このあたりが現在の「ブルンディ共和国」なんじゃないかな?と思います

↓羽ペンのペン先あたりに位置する、どうやら小さーーーーーい国みたいですよ。


そんなブルンディからやってきた豆、タイトルは「キンヤムキズィ」と言います。
この「キンヤムキズィ」というネーミングは、生産処理場の名前だそう。
通常はコーヒー豆の品種や農園名などが豆のタイトルとなりやすいそうですが、今回は小さいコーヒー農家が各々持ち寄った少数の豆を1つのタイトルで出荷するスタイルとの事で、豆の名前は生産処理場名ww
なんだか、より一層アットホームな感じを受けますね

それでは、恒例の試飲タイム~

豆は若干小粒かな?なんて思っていたらとんでもない!
挽いてみましたら、外見からは想像できないほどコーヒーの良い香りがたちます!
ガンッて印象ですww




今回はHOTで試飲を頂きま~す


お湯にあたってふっくらプックリ、よく膨らみます!


蒸らし中、ドキドキ…


タイマーが鳴って抽出時間終了
各々のカップにコーヒーを均一な濃度で注ぎ分けていきます↓


完成です!


それでは、いただきまーす

マスター「凄い!スペシャルティー・コーヒーのヘビータイプの王道をいく味と香りだね!個人的にはボリビア(の豆)に似ている印象を受けるよ
私   「うん、確かに個性的で美味しいね。コーヒー好きには特にたまらない味かもしれないよ。でもこの味をどう表現して良いやら、ちょっと分からなくて…」
マスター「それじゃあ、焙煎元の横井珈琲さんの評価を見てみればいいんじゃないかな?」


という事で、「工房 横井珈琲」さんの「キンヤムキズィ」に対する紹介コメントを改めて拝見してみました!

●カシス・プラム・グレープ・アプリコットをイメージする香り
●スイートスパイスを感じる
●チョコレートの風味
●花の香りと、クリーミーでジューシーな舌触り
●ブラウンシュガーの甘さを思わせる
●ビターキャラメルの余韻

…なるほど。
確かに嫌味のない上質な酸味が感じられて、これは「カシス・プラム」につながりそうです。
それからキレがあります。こちらは「スイートスパイス」、納得ですww
そしてとにかくまろやか、舌にまとわり付く感じで、実際カップに浮いているコーヒーオイルの量が多い。これはもう言わずもがな「舌触り」の表記そのまま。
飲んだ後の香りがワインのようなイメージで、これは要するに葡萄(グレープ)につながって行きますね。

マスター「葡萄とかクリーミーとか…、このコーヒーって ワイン好きの人にもお好みが合うかもね!」

あ、なるほど~確かにそうかも…

と、いう事で。
早くも先ほどN24にて、「おすすめコーヒー」好きの方からご好評を頂きました「キンヤムキズィ」ww
アフリカの小さな共和国に思いを馳せながら、皆様も是非ご賞味下さい~

旬のおすすめコーヒー
ブルンディ共和国「キンヤムキズィ」
HOT¥550 ・ ICE¥580





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