cafe N24 by kodomosekai

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Author:cafe N24 by kodomosekai
         
■ご愛顧 有難う御座いました。
cafe N24 は 2017年7月13日をもちまして、閉店致しました。
今まで当店を想って下さった全ての皆様へ、心より感謝 御礼申し上げます。
本当に有難う御座いました。
ブログ最終更新文にて御挨拶を掲載致しました。
御一読頂けましたら幸いです。 店主夫婦

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旬のおすすめコーヒー「ヘルサレン」*

  1. 2013/09/11(水)

すっかりブログでのご紹介が遅れてしまいましたが
先週から「旬のおすすめコーヒー」が新しくなりました。
今回は中米・ホンジュラスから「ヘルサレン」ですww

旬のおすすめコーヒー
カップ・オブ・エクセレンス2012 ホンジュラス4位
「ヘルサレン」
HOT¥550・ICE¥580



さてさて
毎回恒例のスタッフ試飲タイムですが。
今回は日中たまたまお客様の途切れた時間を使って、お客様目線からの写真でレポートしてみますねww
と、いう事で冒頭は小芝居にお付き合い下さい(笑)

「いらっしゃいませ~」


「えっと…旬のおすすめコーヒーを下さい」


オーダーが入るとまず響くのが、ガーーーーという機械音。
これはコーヒー豆を挽いているミルの音です。
豆は全て、ご注文をお受けしてから挽いているんですよ~


ピッとタイマーの音がして、マスタードリップ中ですww


余談ですが、ドリップの最中にスタッフの特権を使って豆の香りを嗅がせてもらいました。
何だか…とっても…トロピカルな香り。
評価にあった「パッションフルーツを思わせる」ってこういう事だったのか
よくフルーツ系の香水がありますが、もしこの香りの香水があっても違和感ないかも…
ナチュラルで美味しそうな南国系の香りですww

マスター「この豆の評価は、オレンジ・ピーチ・カシス・プラム・パッションフルーツの風味、ブラウンシュガーの甘さとジューシーで滑らかな舌触り。
南国トロピカル系の評価とベリー・ラズベリー系の評価、両方持つ豆は珍しいと思うよ。
逆にコーヒーに定番のチョコレートを思わせる評価は無いから、煎りが強いわけではないんだよね。」


なるほど、そうなのか~
そうこうしている間にもマスターはソーサーを用意したり…


頃合を見計らって、湯煎して温めておいたコーヒーカップをお湯から上げます。
ポンッ(ト)ポンッ(ト)ポン!
この音が聞こえてきたら、もうすぐ蒸らし時間の中頃です。
よく「料理はリズム」と言いますけれど、(確かN24にバックナンバーが揃っている雑誌「ku:nel」にもそんな記述があったような…)この音はコーヒーを淹れるマスターの「いつもの」リズム。
とっても心地よい音ですよ。
ポンッ(ト)ポンッ(ト)ポン!


タイマーの音が鳴って、コーヒーは仕上げ段階に入ります。


マスター「ほら、見てごらん!明るい色でしょう?今回の豆の特徴だよ。豆を挽いた時の香りも素晴らしくて、凄くフルーティーな香りがするんだ。まるでワインの樽みたいな、ラズベリーを思わせたりリンゴを感じさせてりするような…」

本当!明るい琥珀色です↓


しっかり注ぎきって…


マスター「はい、お待たせいたしました~」


ちなみに、普段お客様にはしていないのですが、コーヒーを抽出し終わった後の豆の香りも嗅がせてもらいました。
そしたらビックリ!!!
豆の香り、
めちゃくちゃオレンジーーーーー!!!!

こ…これは飲んだらどんなことになっちゃうんだろうか??
おそるおそる一口飲んでみました。
ん?
ん??
んんんん???!
ジューシーーーーーーーーーーーー
マスター、笑い気味。

マスター「汁気たっぷりのオレンジを噛んだみたいな飲み心地でしょ?」


確かに確かに、凄く汁気が多く感じます。人間の味覚って面白いなーww
しかも滑らかなのど越しで…美味しい!

マスター「時間が経つと酸味が落ち着いてきて少しコクが出てくるよ」

それならばと、ちょっと本棚に手を伸ばして。
ブックフェスの「有名映画の原作になった児童書特集」コーナーから「ヤングシャーロックホームズ」のパンフレットをパラパラ見。
この映画は派手派手でスピード感のある作品、完全オリジナル脚本が上映当時話題になったそうですよ


では、話をコーヒーに戻して。
改めまして飲んでみましょうwww
…お!うん、酸味が落ち着いた!!
甘みが増した気もするなあ…、これも美味しいね

実はこの豆、農園面積5ヘクタール・栽培面積3ヘクタールという、小さな農園の豆なのです。
コーヒーの生産国別・味覚のコンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」に初出品したところ、堂々の4位入賞の快挙に躍り出た、まさに怪物のような豆です
マスターと「栽培面積3ヘクタール」を具体的にイメージしようとして思い浮かべたのが大通公園。
大通公園の1丁目(テレビ塔)あたりから3丁目までの3町画がそれに匹敵かと。
農園、思ったより小さいですね。
加えて経営は家族の手で行っていて、基本的には家族11人で運営しているそう。
11人…
こちらのイメージとしては、サザエさん一家が分かりやすいかな
波平さん・フネさん・サザエさん・マスオさん・カツオ君・ワカメちゃん・タラちゃん、加えてタマ
そこにノリスケさんとタエコさん、イクラちゃんで11人!
これぞアットホーム!

作った人の顔が分かる、それどころか家族の温もりが伝わるような、本当に素敵なコーヒーです。
みなさんも是非、大切な人や大切な場所を想いながら、召し上がってみてくださいね
希少な限定入荷です、ご注文はお早めに





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