cafe N24 by kodomosekai

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Author:cafe N24 by kodomosekai
         
■ご愛顧 有難う御座いました。
cafe N24 は 2017年7月13日をもちまして、閉店致しました。
今まで当店を想って下さった全ての皆様へ、心より感謝 御礼申し上げます。
本当に有難う御座いました。
ブログ最終更新文にて御挨拶を掲載致しました。
御一読頂けましたら幸いです。 店主夫婦

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只今の「旬・季節のおすすめ」ドリンクメニューまとめ*

  1. 2014/06/25(水)

●旬のおすすめコーヒー
コスタリカ
サンタ・ローサ1900 BALAZO!
HOT¥800 ICE¥880



タラス地区に7年前に設立されたばかり、比較的新しい家族経営のマイクロミル(少数生産)です。
まだ若い農園ですが、2014年に開催されたカップ・オブ・エクセレンスでは共に2つのロットが入賞するなど、メキメキと頭角を現しています
BALAZO!(バラーソ)はスペイン語で、直訳すると「銃で撃たれた」という意味だそうで、このネームを得た豆というだけでその味への期待、高まりますよね
この豆の大きな特徴は「ハニープロセス」といわれる仕上げで出荷された豆ということ。
ハニープロセスとは、コーヒー実の果肉を除いたあと、種子の周りにある粘液質のおよそ半分を残し乾燥(この豆の場合は天日乾燥)させる製法の事です。
この粘液質には甘みがあり、これを一定の割合つけたまま乾燥をさせる事により甘味成分をじっくり種子(私達が目にするコーヒー豆)に移す事が出来るのだそう。
「サンタ・ローサ1900 BALAZO!」は、飲んだときの花のような印象、ピーチ・オレンジ・マスカット・カシスを思わせる風味、キャラメル・ブラウンシュガーの様な甘さが評価されています。

マスター「飲むと、まるでお日様の光の下で芝生に寝転んでいるような気分になれるコーヒー。心地よい自然な甘さが広がって、青空の下、ミツバチが蜜を探して気ままに飛んでいるのをのんびり眺めているようなイメージ
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●旬のおすすめダージリン
ファーストフラッシュ
シンブーリ・フラワリー HOT¥750 ICE¥780

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インドの北東部、ヒマラヤ山脈の麓に広がるダージリン地方は、その土地の持つ特質から世界最高峰の紅茶の産地として名高い地域。皆さんにも耳馴染みのある名称ではないでしょうか?
ダージリンははっきりとした四季を持つ事でも有名で、そこで生産される紅茶葉は「春・夏・秋」と年3回の収穫時期を迎えます。
中でも3~4月に摘まれた茶葉「ファーストフラッシュ」は紅茶の概念をくつがえすような淡い黄金色の液体を生み、その瑞々しい若葉を思わせる香りは、まさに世界的ブランド「ダージリンティー」の醍醐味とも称されます。
N24では今年も数種農園のファーストフラッシュを飲み比べ、「ファーストフラッシュらしさ」を感じられたシンブーリ茶園の「フラワリー」をチョイスしました
シンブーリ茶園は咲き誇る花を思わせるような華やかな香りの茶葉が人気の名園。
今年のファーストフラッシュもその評判を見事に再現した芳香をもち、加えて深い甘みがジンワリ広がる余韻深い茶葉と仕上がっていました。
今年の春に摘まれたばかりのフレッシュなダージリンティー、メニューブックに掲載するや否やオーダーの相次ぐN24紅茶ファンには待望の1品が、今年もはるかインドから到着!!

マスター「様々なファーストフラッシュのテイスティングをしましたが、春摘み特有の香りと色をバランスよくご提供できる茶葉を選びました。今年のファーストフラッシュは例年よりも収穫量が少なめで収穫時期も遅くなったそうですが、爽やかな甘みは健在ですよ!」
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●季節のおすすめハーブティー
プレミアムハーブティー HOTのみ¥700
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むずむずイガイガ…今の季節は気づくと「ハックション!」なんて、辛い経験をされている方も多いのではないでしょうか?
そんな嫌な症状を穏やかにしてくれる手助けをするとされる、
エキナセア、オレガノ、ペパーミント、オホーツクカモミール、セボリー、ネトル、ヒソップ、マジョラム、ブルーマロウ、レッドクローバー、コーンフラワーブルー、フィーバーフュー、レモンタイム
を、飲みやすいバランスでブレンドしたのが、このプレミアムハーブティー「蒼」です
使用しているハーブは全て北海道北見のオーガニックハーブ「香遊生活」の自社農園で丁寧に・伸び伸びと栽培されたハーブたち。
こんなに沢山の種類が入っているなんて…とおっかなビックリの方もいらっしゃるかもしれませんが、意外とすっきりしたのみ口でミントが入っているからか親近感がある味です。
草の感じや個性的な香りも感じにくくて、まるで、飲むたびに体の奥のイガイガを温かい手でなでてもらっているような??

マスター「ブレンドハーブの相乗効果を期待してオーダーくださる方も多いけど、それ以上に多いのが実は単純に味が気に入ってご注文くださるという方々。押し付けのない自然な香りと味、それから何より道内北見で有機栽培されたという安心は何事にも変えがたいです。ドライハーブなのにフレッシュハーブかと思うくらい、ハーブ自体が活き活きしているのはさすが!」
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●季節のおすすめフレーバードティー
去年も大人気だった夏限定の茶葉が今年も入荷!お楽しみにww
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