cafe N24 by kodomosekai

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Author:cafe N24 by kodomosekai
         
■ご愛顧 有難う御座いました。
cafe N24 は 2017年7月13日をもちまして、閉店致しました。
今まで当店を想って下さった全ての皆様へ、心より感謝 御礼申し上げます。
本当に有難う御座いました。
ブログ最終更新文にて御挨拶を掲載致しました。
御一読頂けましたら幸いです。 店主夫婦

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「ザ・アイスコーヒーブレンド」 淹れてます*

  1. 2015/07/31(金)

はじめに。

1)
今、このブログをご覧下さっている あなたが、もしN24のコーヒーを「美味しい」と感じて下さっている方ならば。
この記事は「コーヒーを美味しく淹れる為のN24流ガイド」では、ありません。
どうか御了承下さい。
豆そのものの品質はもとより、鮮度・焙煎・保管環境・1杯あたりに使用する豆の量・豆の挽き方・抽出に使用する器や器具の温度・湯温・ドリップにかける時間・お湯の当て方・抽出方法・抽出時間・器への注ぎ方…などなどなど
様々な物理的条件と、そして最後は「淹れ手が豆との対話を出来るかどうか」でコーヒーの美味しさは決まるように、私は感じています。
ですのでもし、これからお目に掛ける写真を手順としてまねて頂たとしても、果たして美味しいコーヒーが淹れられるかどうかは…???
ただ、写真の中に「美味しくなるであろうヒント」は沢山出て来る様に思います。
そして写真に撮りきれなかった部分にも、美味しく淹れる為の積み重ねは沢山あります。
今回の記事はN24のキッチンがチラッとのぞき見えた感じで、もし良かったらご覧になってみて下さいね。

2)
当店で使用しているガラスグラスは、業務用として専門店で販売されている、耐熱・強度に優れた「特にしっかりとした」素材のものです。
一般のガラスグラスでN24流のアイスコーヒー抽出方法をなさると、温度の変化などによりグラス破損の危険があります。どうか、くれぐれもご注意下さい。


3)
以降は、ほぼ画像のみの掲載です。
掲載写真数が多いので、記事そのものが重くなる可能性があります。
御了承頂き、差し障りない環境でご覧下さい m m


西区の「工房 横井珈琲」さん からいつも頂いているブレンドコーヒー「いちばん」・「にばん」・「さんばん」。
それ以外で、今回初めてN24メニューに登場した 横井珈琲のハウスブレンド。
それが現在の “旬のおすすめコーヒー” 「ザ・アイスコーヒーブレンド」 です。
それは 「工房 横井珈琲 これに在り」 の、素晴らしいブレンドでした!
そこで、このハウスブレンドとの出会いを記念しての本邦初公開!
これが cafe N24 by kodomosekai 、アイスコ-ヒーの淹れ姿です!!!
当店では全てのドリンクを1杯1杯、全工程を店主1人が、作り置きなしでご注文を受けてからお淹れしています。

では。

「オーダー入ります!
旬コーヒーワン、ブラックでーす!」

  
  
  
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氷を入れて冷やしておきます。
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※このグラスには氷が入っています。
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※このグラスには氷が入っています。
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↓グラスには氷が入っていて、抽出したコーヒーは 「氷に当てながら」 注いでいます。
お湯がグラスに直接当たるとグラスが割れる可能性があります、くれぐれもご注意下さい。

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↓ 実はここで、至極の香りを独り占めです(笑)
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